Come preparare la pizza fritta cilentana
Impara a preparare la pizza fritta cilentana, un'icona della tradizione culinaria del Cilento, con ingredienti semplici e genuini.
Pizza fritta cilentana: la ricetta tradizionale
La pizza fritta cilentana è uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica del Cilento. Croccante fuori e morbida dentro, viene preparata con ingredienti semplici e genuini come farina, lievito, acqua e olio extravergine di oliva. Scopri la ricetta autentica e tutti i passaggi per preparare a casa questa delizia tipica delle sagre e feste locali.
Ingredienti per l'Impasto della pizza
- 500 g di Farina 00
- 300 ml di Acqua tiepida
- 10 g di Lievito di birra fresco
- Un cucchiaio di zucchero
- Un pizzico di sale
- Due cucchiai di olio extravergine di oliva del Cilento
Condimento
- Sugo di pomodoro fatto in casa
- Formaggio caprino o caciocavallo
- Foglie di basilico fresco
Procedimento per preparare la pizza
- Prepara l'impasto: sciogli il lievito in acqua tiepida con zucchero, unisci alla farina, aggiungi olio e sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e lascia lievitare per almeno 3 ore.
- Forma le pizzette: dopo la lievitazione, forma delle piccole pizzette schiacciando leggermente al centro.
- Friggi: friggi le pizzette in abbondante olio caldo fino a doratura.
- Condisci: una volta fritte, condisci con sugo di pomodoro, formaggio e basilico fresco.
Dove gustare la pizza fritta cilentana
Puoi trovare la pizza fritta cilentana in molte sagre locali, specialmente durante l'estate. Feste popolari come la "Festa della Pizza Cilentana" a Giungano offrono la possibilità di assaporare questa specialità insieme ad altre prelibatezze locali. I ristoranti tradizionali e le trattorie del Cilento includono spesso la pizza fritta nel loro menu come antipasto o piatto principale.
Conclusione
La pizza fritta cilentana non è solo un piatto delizioso, ma rappresenta la cultura e le tradizioni del Cilento. Se desideri immergerti nella gastronomia locale, prova a prepararla a casa seguendo questa ricetta oppure visita il Cilento durante una delle sue sagre per gustarla nella sua forma più autentica.
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