Come preparare la pizza roce cilentana: la ricetta originale

Dalla crema al pan di spagna: tutto sulla pizza roce cilentana, il dolce perfetto per ogni celebrazione.

Pronti a creare la mitica pizza roce? Questo dolce cilentano, semplice negli ingredienti ma ricco di storia e sapore, è perfetto per le occasioni speciali. Basta seguire pochi passaggi con un pizzico di pazienza, ed ecco che il gusto delle feste prende forma nella tua cucina!

Ingredienti

10 uova
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema: mezzo litro di latte, 5 cucchiai di zucchero, 3 tuorli, 3 cucchiai di farina, scorza di limone e un po' di liquore profumato.
Per il naspro: zucchero a velo, succo di limone e un po' d'acqua.

Preparazione del pan di spagna

1. Preriscalda il forno a 170°C. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e… pieno di bollicine felici!

2. Aggiungi la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente per mantenere tutta quella sofficità.

3. Versa il composto in una teglia imburrata (tonda o quadrata, come preferisci) e cuoci per circa un’ora, fino a che il pan di spagna non diventa dorato e soffice come una nuvola. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo a metà per farcirlo.

Preparazione della crema

1. In una pentola, mescola zucchero, farina e tuorli. Aggiungi il latte a filo, la scorza di limone e il liquore, che darà alla crema un tocco speciale.

2. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando senza fermarti (è il segreto per una crema liscia senza grumi). Continua a cuocere finché la crema non si addensa per bene, poi lasciala raffreddare.

Preparazione del naspro

1. Prendi una ciotola, versa lo zucchero a velo, aggiungi un po' di succo di limone e dell’acqua a piccoli sorsi. Mescola fino a ottenere una glassa densa, bianca e bella lucida, pronta a brillare sulla tua pizza roce!

Assemblaggio della pizza roce

1. Bagna delicatamente il pan di spagna con del vermut (o il liquore che preferisci) per dare quel tocco aromatico.

2. Farcisci con uno strato generoso di crema pasticcera e, se vuoi esagerare un po’, aggiungi anche una crema al cioccolato.

3. Chiudi con l’altra metà del pan di spagna e spalmaci sopra il naspro. Per finire, decora con ciliegie candite e confettini colorati per un look festoso e invitante!

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Fai scoprire anche ai tuoi amici il gusto della tradizione cilentana e lascia che tutti sappiano quanto è speciale la pizza roce. 🎉
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