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La torta con il naspro, o come la chiamano in Cilento, la pizza roce, è il dolce delle grandi feste e dei momenti speciali. Questo dolce, che sa di antiche tradizioni e di giorni di festa, è quello che trovi nei matrimoni, nei compleanni e persino nelle sagre di paese. Insomma, quando c’è aria di festa, la pizza roce non può mancare!

Il dolce perfetto per le occasioni speciali

La pizza roce è il simbolo della festa in Cilento! Nata come torta per celebrare i matrimoni, la sua copertura di naspro bianco rappresenta la purezza e la gioia dell’unione. E non solo: i confettini colorati e le ciliegine candite rendono questa torta un’esplosione di allegria che fa subito atmosfera. Pensala come un abito nuziale, ma in versione dolce!

Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione

Preparare la pizza roce è un’arte che ogni famiglia custodisce gelosamente. Non esiste una “ricetta ufficiale”, perché ogni nonna ha la sua versione segreta, tramandata per anni. Ciò che accomuna tutte le varianti è l’idea di pan di spagna soffice, la bagna al vermut o al liquore per dargli quel tocco in più, e la farcitura con due creme: quella pasticcera e quella al cioccolato. E, ovviamente, il naspro, quella glassa bianca che la rende inconfondibile.

Cos’è il naspro? La ciliegina (o meglio, la glassa) sulla torta

Il naspro è come la ciliegina sulla torta, ma versione glassa. Questa copertura bianca e lucida, fatta con zucchero a velo, acqua e limone, è la firma della pizza roce. Una volta stesa sul dolce, lascia un effetto brillante che cattura subito l’attenzione. In passato era la decorazione preferita anche per i dolci pasquali e natalizi, proprio per la sua semplicità e bellezza.

Dove gustare la vera pizza roce cilentana

La pizza roce, o “torta con il naspro”, è un dolce che sa di Cilento e di festa! Se vuoi assaporare questa specialità autentica, il consiglio è di fare un salto nelle pasticcerie locali, dove la tradizione è ancora viva e il profumo della torta si sente già da lontano! Ad esempio, la Pasticceria La Ruota a Perdifumo è famosa per la sua pizza roce, che rispetta la ricetta originale e ti regala un assaggio di pura autenticità cilentana.

Se il Cilento è troppo lontano, non disperare! Alcune pasticcerie offrono anche servizi di spedizione, così potrai goderti una fetta di festa ovunque tu sia.

La soluzione ideale? Un tuffo nelle feste paesane!

Ma vuoi davvero assaporare la vera essenza della pizza roce? Allora, la soluzione migliore è partecipare a una festa di paese nel Cilento! Qui potrai:

• Assaporare la pizza roce preparata seguendo i segreti della tradizione.
• Assistere alla sua preparazione: vedrai le mani esperte all’opera, mescolando, stendendo il naspro e decorando con i confettini colorati!
• Respirare l’atmosfera di festa: ogni morso racchiude il calore della comunità e la magia di una tradizione tramandata.

Durante sagre e feste patronali, il Cilento si anima e la pizza roce diventa protagonista. Famiglie e pasticceri preparano questo dolce iconico con un’attenzione e una passione che ti faranno innamorare della tradizione cilentana.